Gamberi e Pistacchio

Ecco una ricetta deliziosa con il pesto di pistacchio e tartufo estivo, perfetto per un primo piatto o per arricchire carni e pesce:

Pasta al pesto di pistacchio e tartufo estivo

Ingredienti:

• 320 g di pasta (spaghetti o linguine)
• 190 g di pesto di pistacchio e tartufo estivo (disponibile su La Truscia o Gusto Etna)
• 10-15 pomodorini ciliegino
• Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e rosolali in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Scola la pasta al dente e aggiungila ai pomodorini, mescolando bene.
4. Aggiungi il pesto di pistacchio e tartufo estivo e amalgama il tutto. Se il condimento risulta troppo denso, aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta.
5. Servi con una spolverata di parmigiano e un pizzico di pepe nero.

Il pesto può essere utilizzato anche per insaporire carni alla griglia, pesce o persino sulla pizza per un gusto unico e raffinato.

Questo piatto porta il sapore autentico del pistacchio siciliano e l'aroma del tartufo estivo direttamente sulla tua tavola