Viele Menschen glauben, dass der Rat von Ernährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, Vollkornnudeln anstelle von traditionellen Nudeln aus Hartweizengrieß zu verwenden, nur von demhohen Anteil an Ballaststoffen herrührt , die darin enthalten sind. Tatsächlich ist die Förderung des Darmtrakts dank der Anwesenheit von Ballaststoffen nur einer dervielen Vorteiledie der Verzehr von Vollkornnudeln unserem Körper bietet, insbesondere im Vergleich zu den Auswirkungen einer Ernährung auf Basis raffinierter Mehle. Es gibt viele Gründe, Vollkornnudeln der traditionellen Pasta vorzuziehen. Diese sind vor allem auf den niedrigen Gehalt an Lipiden , die beträchtliche Menge an Ballaststoffen und das Vorhandensein wichtiger pflanzlicher Proteine zurückzuführengesünder als die von raffinierten Mehlen.
